Gotovo svakodnevno se možemo susresti s pitanjima o čega je neko jelo spremljeno, koji su sastojci, koliko čega je potrebno. Istovremeno, jako rijetko će netko pitati otkud su ti sastojci, odnosno podrijetlo te, prerađene, djelomično prerađene ili sirove hrane. Nije sve proizvedeno na isti način, jasno je to svima, pa bi nam zbog toga podrijetlo hrane trebalo biti iznimno važno.
Evo primjer.
Prije nekoliko godina u jednoj su europskoj zemlji imali zadatak da uzgoje rajčicu da bude - crvena. Nakon toga cilj im je bio da može u ponudi trgovine trajati barem sedam dana i da nakon toga bude tvrda. Teško je istovremeno mariti za kvalitetu i hranjivost namirnica, pa ako hoćete i okus, te za tržišne zahtjeve. Jasno je na čiju štetu to ide.
Deklaracija prehrambenih proizvoda
Jedno istraživanje otprije nekoliko godina donosi podatke da 25 posto ljudi ne čita deklaracije prehrambenih proizvoda. Zapravo, redovito ih čita samo 10 posto, ostali povremeno ili samo prvi put. A kad je riječ o onome što čitaju, onda je 86 posto informacije o hrani pročitalo zbog roka trajanja, 49 posto zbog zemlje podrijetla, a tek 31 posto zbog popisa sastojaka.
Poznavajući podrijetlo hrane, proizvode koji, zapravo, nisu dobri možete izbjeći. Ne samo zbog nutritivnih vrijednosti, već i zbog samo okusa. Malo više upornosti treba s hranom koja nema nutritivnu deklaraciju, a na kojoj bi pisalo podrijetlo, npr. na tržnicama. No, uz upornost, i tu se može doći do vrijednih ljudi koji proizvode hranu po našem ukusu. Zbog toga je važno čitati deklaracije proizvoda, a kod proizvođača, ako je moguće, raspitati se o podrijetlu... Za početak, nije loše, kad je riječ o voću i povrću, znati kad je koje vrijeme za pojedine kulture.
Sezonsko povrće i voće - zašto je bolje?
Voće i povrće je zdravo, odličnog okusa i najčešće su konzumirani prehrambeni proizvodi kod ljudi diljem svijeta. Ipak, često ih zaboravimo pojesti jer nam ne traju tako dugo kao ostale namirnice. Kupnja sezonskog povrća i voća osigurava da iz svake namirnice izvučemo najbolji okus i uživamo u zdravoj hrani tijekom cijele godine.